基质：羊肉
目标物质：18种氨基酸
目标物 标准值（g/100g） 检测方法
天冬氨酸 5.84 酸水解法
苏氨酸 2.48 酸水解法
丝氨酸 2.24 酸水解法
谷氨酸 11.0 酸水解法
甘氨酸 3.05 酸水解法
丙氨酸 3.59 酸水解法
缬氨酸 3.33 酸水解法
蛋氨酸 1.65 酸水解法
异亮氨酸 2.84 酸水解法
亮氨酸 5.77 酸水解法
酪氨酸 2.22 酸水解法
苯丙氨酸 2.56 酸水解法
赖氨酸 5.83 酸水解法
组氨酸 1.81 酸水解法
精氨酸 4.06 酸水解法
脯氨酸 1.95 酸水解法
色氨酸 0.52 碱水解法
半胱氨酸 (以胱氨酸计） 0.43 氧化水解法
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